PASTIKAN KEAMANAN PANGAN PROGRAM MBG, TIM FOOD SECURITY POLRES MANGGARAI LAKUKAN PEMERIKSAAN MENU MAKANAN DI SPPG YAYASAN KEMALA BHAYANGKARI

tribratanewsmanggarai.com_

MANGGARAI – Dalam rangka memastikan keamanan, kebersihan, dan kelayakan makanan yang disajikan kepada para penerima manfaat Program Makan Bergizi Gratis (MBG), Tim Food Security Polres Manggarai melaksanakan pemeriksaan keamanan pangan terhadap menu makanan yang diproduksi oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polri Polres Manggarai, Yayasan Kemala Bhayangkari, Senin (9/11/2026).

Kegiatan pemeriksaan yang dimulai sejak pukul 06.30 WITA tersebut merupakan bentuk komitmen Polres Manggarai dalam mendukung pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis agar berjalan sesuai dengan standar keamanan pangan, kebersihan, serta kualitas makanan yang layak dikonsumsi oleh para penerima manfaat.

Pemeriksaan ini dilaksanakan oleh personel Tim Food Security Polres Manggarai berdasarkan Surat Perintah Kapolres Manggarai Nomor: Sprin/186/III/HUK.6.6/2026 tanggal 27 Maret 2026.

Dalam pelaksanaannya, kegiatan melibatkan personel Seksi Kedokteran dan Kesehatan (Dokkes) Polres Manggarai bersama personel Seksi Pengawasan (Siwas).

Adapun personel yang terlibat dalam kegiatan tersebut, yakni dari Seksi Dokkes Polres Manggarai, Briptu Martinus Tay Hambandima, S.Kep., Ns., serta Bonifasius Sukardi Ehung, S.Kep., selaku perawat mitra. Sementara dari Seksi Siwas Polres Manggarai, kegiatan tersebut diikuti oleh Aiptu Bonifasius Potenti.

Pemeriksaan dilakukan secara menyeluruh terhadap sejumlah aspek penting, mulai dari jenis dan kondisi makanan yang akan disajikan, pemeriksaan fisik dan organoleptik, pengujian kandungan bahan kimia berbahaya, pemeriksaan bahan baku makanan, hingga pengecekan kondisi fasilitas dapur dan peralatan yang digunakan dalam proses pengolahan makanan.

Dalam pemeriksaan tersebut, Tim Food Security melakukan pengecekan terhadap lima jenis menu makanan yang disiapkan oleh pihak SPPG Polri Polres Manggarai, Yayasan Kemala Bhayangkari.

Adapun menu makanan yang diperiksa terdiri atas nasi putih, ayam goreng ketumbar, tahu bumbu kuning, lalapan mentimun, wortel dan kacang panjang yang disertai sup labu dan wortel, serta buah semangka sebagai pelengkap.

Setiap jenis makanan diperiksa untuk memastikan kondisi fisik dan karakteristik makanan tetap dalam keadaan normal sebelum didistribusikan kepada para penerima manfaat.

Berdasarkan hasil pemeriksaan organoleptik atau uji fisik yang meliputi bentuk, warna, dan bau, seluruh lima menu makanan menunjukkan hasil normal. Tidak ditemukan adanya perubahan fisik yang mencurigakan pada sampel makanan yang diperiksa.

Selain pemeriksaan fisik, Tim Food Security juga melaksanakan pengujian kimiawi terhadap sampel makanan guna mendeteksi kemungkinan adanya kandungan zat berbahaya yang dapat mengancam kesehatan konsumen.

Pengujian dilakukan terhadap empat parameter, yakni sianida, formaldehid atau formalin, nitrit, dan arsenik.

Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa seluruh lima menu makanan mendapatkan hasil negatif terhadap kandungan sianida. Pemeriksaan formaldehid atau formalin juga menunjukkan hasil negatif pada seluruh sampel makanan.

Demikian pula dengan pemeriksaan kandungan nitrit dan arsenik yang menunjukkan hasil negatif pada kelima menu yang diuji.

Hasil tersebut menjadi salah satu indikator bahwa sampel makanan yang diperiksa tidak menunjukkan adanya kandungan zat berbahaya berdasarkan parameter pengujian yang dilakukan oleh Tim Food Security Polres Manggarai.

Tidak hanya berfokus pada makanan yang telah siap disajikan, pemeriksaan juga dilakukan terhadap bahan baku yang digunakan dalam proses pengolahan makanan.

Berdasarkan hasil pemeriksaan fisik, seluruh bahan baku makanan yang diperiksa dinyatakan dalam kondisi baik. Hal ini menjadi perhatian penting karena kualitas bahan baku merupakan salah satu faktor utama yang menentukan mutu dan keamanan makanan sebelum sampai kepada konsumen.

Selanjutnya, Tim Food Security turut melakukan pemeriksaan terhadap kondisi fasilitas dapur, baik area dapur basah maupun dapur kering.

Dari hasil pengecekan, kondisi dapur basah dan dapur kering dinyatakan dalam keadaan baik. Pemeriksaan juga dilakukan terhadap ompreng atau wadah makanan yang digunakan dalam proses penyajian dan distribusi makanan, dengan hasil kondisi peralatan tersebut dinyatakan baik.

Sementara itu, fasilitas tempat pencucian yang menjadi salah satu bagian penting dalam menjaga kebersihan peralatan dan perlengkapan pengolahan makanan juga ditemukan dalam kondisi baik.

Pemeriksaan terhadap seluruh aspek tersebut merupakan langkah penting untuk memastikan bahwa proses penyediaan makanan tidak hanya memperhatikan kandungan gizi, tetapi juga mengutamakan aspek kebersihan, keamanan, dan kelayakan konsumsi.

Berdasarkan keseluruhan hasil pemeriksaan yang dilaksanakan, Tim Food Security Polres Manggarai menyimpulkan bahwa kelima menu makanan yang diperiksa dinyatakan laik untuk disajikan. Selain itu, bahan baku makanan, kondisi dapur basah dan kering, ompreng, serta fasilitas tempat pencucian juga berada dalam kondisi baik.

Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya pengawasan dan pencegahan terhadap potensi risiko keamanan pangan dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis. Dengan adanya pemeriksaan secara berkala, diharapkan kualitas makanan yang disediakan oleh SPPG dapat terus terjaga sehingga memberikan rasa aman bagi para penerima manfaat.

Polres Manggarai melalui Tim Food Security juga menunjukkan komitmennya untuk mendukung keberhasilan program pemerintah di bidang pemenuhan gizi masyarakat, khususnya bagi generasi muda yang membutuhkan asupan makanan bergizi, aman, dan berkualitas.

Keamanan pangan merupakan aspek yang tidak dapat dipisahkan dari keberhasilan Program MBG. Makanan yang bergizi harus didukung dengan proses pengolahan yang higienis, penggunaan bahan baku yang baik, fasilitas dapur yang memenuhi standar kebersihan, serta pengawasan terhadap kemungkinan kontaminasi bahan berbahaya.

Oleh karena itu, keterlibatan personel Dokkes dan Siwas Polres Manggarai dalam kegiatan pemeriksaan ini menjadi bentuk sinergi internal kepolisian dalam mendukung pengawasan kualitas pelayanan makanan.

Melalui langkah tersebut, Polres Manggarai berharap pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis di wilayah Kabupaten Manggarai dapat berjalan secara optimal, dengan tetap mengedepankan prinsip keamanan pangan, kebersihan lingkungan pengolahan, serta kualitas makanan yang disajikan.

Kegiatan pemeriksaan ini sekaligus menegaskan bahwa kehadiran Polri tidak hanya berkaitan dengan tugas pemeliharaan keamanan dan ketertiban masyarakat, tetapi juga mengambil bagian dalam mendukung program-program strategis pemerintah yang berorientasi pada peningkatan kesejahteraan dan kualitas sumber daya manusia.

Dengan semangat Polri Presisi, Polres Manggarai terus berkomitmen memberikan dukungan nyata terhadap keberhasilan Program Makan Bergizi Gratis melalui pengawasan keamanan pangan, demi memastikan makanan yang disajikan aman, layak, dan berkualitas bagi masyarakat.

Polri Hadir untuk Masyarakat. Pangan Aman, Gizi Terjaga, Generasi Sehat, Indonesia Kuat.(Alvzz)